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Aebleskiver, eine dänische Pfannkuchenspezialität
Hagen Grote kocht begeistert und ist mit seinem Spezialversandhaus für Hobbyköche heute Marktführer in mehreren europäischen Ländern.
Im Editorial berichtet er über seinen Werdegang: „Ein Kochbuch brachte die entscheidende Wende in mein Leben: „Die neue Küche“ von Paul Bocuse, dem bekanntesten Protagonisten der „nouvelle cuisine“. Seine vorzüglichen Beschreibungen professioneller Zubereitungen entwickelten sich für mich zur faszinierenden Anleitung in der Küche. Fortan wurde mein Verhältnis zur gehobenen Kochkunst intensiver und leidenschaftlicher. Aus dieser Begegnung entstand die Idee, professionelles Küchenzubehör und erstklassige Zutaten, die nicht überall zu haben sind, engagierten Hobbyköchen anzubieten.
