San Marzano Tomaten

Fast ausgestorbene Tomatenrarität mit Hilfe von Slow Food gerettet. Ebenso köstlich, wie empfindlich ist diese hocharomatische Flaschentomate vom Fuße des Vesuvs. Wegen ihrer zarten Beschaffenheit völlig ungeeignet für die industrielle Massenproduktion war sie vor zwei Jahrzehnten vom Aussterben bedroht. Mit Hilfe der örtlichen Regierung und Slow Food Italien gelang es ihr Saatgut zu sichern. Inzwischen gibt es wieder wenige Kulturen. Hagen Grote unterstützt verbliebene Produzenten durch garantierte Abnahmemengen. Nur wirklich voll ausgereifte Früchte werden zwischen Juli und September einzeln per Hand aus den Sträuchern selektiert. Verwechseln Sie diese Tomaten nicht mit Allerwelts-Flaschentomaten, die mit dem zu unrecht geliehenen Namen "San Marzano" daherkommen. Die einzige Tomate mit geschützter Herkunftsbezeichnung, benannt nach dem Bauernflecken San Marzano, zeichnet ihr selten gewordenes, intensives Tomatenaroma aus. Unterstützt wird ihr genetisch bedingter, überreicher Geschmack durch die unendliche Fruchtbarkeit der örtlichen Vulkanerde. Hinzu kommt das ausgeglichene Meeresklima der neapolitanischen Küste. Diese geschmacksstarke Freilandtomate eignet sich besonders gut zur Konservierung. Exklusiv Hagen Grote San Marzano Tomaten geschält im eigenen Saft.