Valrhona Kuvertüre

Professionelle Patissiers halten Valrhona für die feinste Kuvertüre-Schokolade der Welt. Ihre Spitzenqualität wurde mehrfach mit der höchsten Auszeichnung, dem begehrten "Coupe du Monde de la Patisserie", bestätigt. Das hat natürlich seinen Grund. Valrhona im französischen Tain-l´Hermitage verwendet nur die edelsten Kakaosorten Criollo und Trinitario. Sie werden schonend fermentiert, langsam geröstet und fein vermahlen. Bis zu drei Tage(!) dauert das Conchieren genannte langsame Durchwalken der Rohmasse. Das ist entscheidend für Schmelzbildung und Säureabbau. Was bisher nur die ausgewählte Gastronomie und Patissiers erhielten, liefern wir Ihnen jetzt für den Privatgebrauch. Kuvertüreschokolade 250g.