Wasserdampf-Einsatztopf für Risotto, Zabaione, Sauce Béarnaise

Risotto, Zabaione, Sauce Béarnaise im Wasserdampf-Einsatztopf perfekt zubereiten. Wasser beginnt im 1/3 gefüllten Basistopf dank Aluminiumkern des Mehrschichtbodens schnell zu kochen. Dann erhitzt heißer Dampf den Rundboden des Einsatztopfes in kürzester Zeit gleichmäßig von allen Seiten. Durch große Seitenlöcher strömt zusätzlich heißer Wasserdampf über den Topfinhalt. Dank konstanter, gleichmäßig verteilter Rundum-Hitze knapp unter 100 °C gelingen darin die sensibelsten Gerichte. Perfekt in Konsistenz und Geschmack werden darin alle Risotti. Dabei muss in 20 Minuten Zubereitungszeit nur einmal und nicht ständig umgerührt werden. Als ideales Bain Marie erweist sich der Einsatztopf bei der Herstellung feinster temperaturempfindlicher Saucen. Eigelb gerinnt nicht, Buttersaucen fallen nicht auseinander, nichts setzt an. Auch zum Dampfgaren und Warmhalten aller empfindlichen Speisen ist er eine sinnvolle Bereicherung. Feine Geschmackskomponenten und wertvolle Vitamine bleiben durch die schonende Behandlung erhalten. 18/10-Edelstahl-Topfset, 4,4 l Basistopf Ø 20 cm, Bodendurchmesser 16 cm, 24 cm hoch (mit Deckel), Alu-Kapselboden, Einsatztopf bis zu 2 l befüllbar, für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet, spülmaschinenfest.