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Würzige Rillettes vom schwarzen Bigorre Pyrenäen Schwein

Nr. 689K05

Bigorre Rilletes 3 Gläser a 180g
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7,4 CHF / 100 g

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
  • Fleisch halbwilder schwarzer Pyrenäen Schweine
  • Würziger, saftig-aromatischer Geschmack
  • Mit Gemüse und Gewürzen traditionell eingekocht
  • Auf Baguette oder als Pasta Sauce ein Genuss

Die langsam wachsende, für die industrielle Zucht uninteressante Rasse, war früher wegen ihrer Fleischqualität weit verbreitet. Eine Vereinigung engagierter Züchter hat sie vor wenigen Jahren vor dem Aussterben bewahrt. Die Tiere leben halbwild in bewaldeter Weidelandschaft der Pyrenäen und ernähren sich hauptsächlich von natürlichem Futter (Eicheln, Kastanien, Oliven). Ihr würziges, saftig-aromatisches Fleisch wird nach alter französischer Tradition mit wenig Karotten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu diesem hoch konzentrierten Rillettes eingekocht. Köstlich ist es kalt auf Baguette oder mit Butter und Salbei verfeinert als Pasta-Sauce.

Zutaten:
Schweinefett und -fleisch vom schwarzen Bigorre-Schwein AOP (99%), Salz, Pfeffer.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml

Brennwert: 1693,2 kJ / 409,4 kcal

Fett: 37,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15,4 g

Kohlenhydrate: < 0,5 g
davon Zucker: < 0,5 g

Eiweiß: 18,2 g

Salz: 1,3 g

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