Arbeitet supergenau: Mobiler Sous-vide-Topfeinsatz für 3-30 Liter

Nr. 084U01S

Sous-vide-Einsatz
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Dieses professionelle Sous-vide-Gerät passt in jeden mindestens 15 cm hohen Topf. Ob Klein- oder Großmenge, es erwärmt Wasser von 5-99 °C auf 0,1 °C genau. Das ermöglicht die exakte elektronische Steuerung und die hohe Wasserumwälzung von 7,5 Liter/Minute. Im Vakuumbeutel eingeschweißt, werden Lebensmittel im Wasserbad unter genauer Temperatursteuerung langsam erwärmt und gegart. Fleisch und Fisch bleiben einmalig zart, saftig und aromatisch, Gemüse behält Geschmack und Farbe sowie alle Vitamine und essenziellen Nährstoffe. Wer mag, erzeugt nach der Entnahme von fertig gegartem Fleisch oder Fisch durch anschließendes kurzes Braten in der Pfanne (sogenanntes "Rückwärtsbraten") die begehrten köstlichen Röstaromen. Ebenso vorzüglich lassen sich fertige Speisen im Wasserbad ohne Qualitätsverlust warmhalten. Die Zubereitung von bis zu 120 Einzelportionen ist mit dem Mobilgerät in einem entsprechend großen Topf möglich. Beleuchtetes LCD-Display, Temperatursteuerung von 5-99 °C in exakten 0,1 °C-Schritten, 99-Stunden-Timer, automatische Abschaltung, mobil überall einsetzbar.

Edelstahl, 14,5 x 13 x 32 cm hoch, wiegt 2 kg, 230V/1.500W, 1,20 m Anschlusskabel, kommt mit Garzeitentabelle.

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