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Als Beilage oder auf Toast eine feine Vor-Vorspeise
Die Herstellung aus fein zerstoßenem Hummerfleisch mit einem Anteil von 28 %, Hummerkarkassen und Butter ist recht aufwendig. In unserer Delikatessenmanufaktur entsteht sie nach höchsten kulinarischen Standards. Schon ein kleines Stück Hummerbutter reicht aus, um die Saucen zu Fisch und allen Meeresfrüchten entscheidend zu verfeinern und Suppen perfekt abzurunden. Eine cremige Bisque, die samtige Suppe aus Schalentieren, erhält durch Hummerbutter die wichtigsten Aromen. Auch feine Krebssaucen (sauce Nantua, sauce Cardinale) zu zartem, weißen Fisch oder eine leichte Fisch-Mousse gelingen mit dieser Butter perfekt. Mit ihrem hohen Hummeranteil (28 %) ist diese erstklassige Butter Delikatesse nicht nur aromatische Basis zum Kochen. Servieren Sie die geschmacksintensive Buttermischung ebenso als besondere Beilage oder auf Toast als feine Vor-Vorspeise.
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