Bis 20.03.2024 bestellt – garantierte Lieferung bis Ostern

Original Lardo di Colonnata - einzigartige Speck-Deliatesse geschützter Herkunft

Nr. 747Q011120

Lardo Speck, 1120 g
Sofort versandfertig,
Lieferzeit 5-8 Werktage

Fr. 53,70 *

47,95 CHF / 1 kg

(*inkl. MwSt./ zzgl. Versand)
Aus Colonnata, einem 700 m hoch gelegenen Bergdorf nahe den berühmten Marmorbrüchen von Carrara, kommt ein Speck, der bei Feinschmeckern Furore macht. Seit dem Mittelalter wird hier schierer weißer Speck ausgewachsener Schweine zu dieser besonderen Spezialität verarbeitet. Das Geheimnis seiner Herstellung wird noch heute von Generation zu Generation weitergegeben. Einiges wissen wir darüber. Eingehüllt in eine Mischung aus Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Nelken, Zimt und Meersalz ruht der Speck in verschlossenen Wannen aus Carrara-Marmor. Darin reift er 6 bis 10 Monate unter Luftabschluss in kühlen Grotten und Fels-Kellern. Mit heutigen Untersuchungsmethoden hat man festgestellt, dass diese einzigartige Herstellungsart äußerst effektiv ist. Auf jegliche "moderne" Konservierungsmittel kann verzichtet werden. Sobald man nach der Reifezeit die Salzkruste entfernt, kommt ein wunderbar duftender, nahezu weißer Speck mit leicht rosa Schimmer zum Vorschein. Der reife, mürbe Lardo mit grauschwarzer Schwarte ist 4 bis 6 cm dick. Genießen Sie ihn pur oder gegrillt auf geröstetem Brot. Hauchdünn geschnitten,zergeht Lardo schmelzend auf der Zunge. Dabei entfaltet er einen wunderbar feinen, leicht nussigen Geschmack. Oder grillen Sie ein feines Fischfilet unter einem zarten Lardo-Speckmantel.
Speck

Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Gewürze, aromatische Kräuter


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/100 ml

Brennwert:
3215 kJ / 782 kcal

Fett:
85,80 g
davon gesättigte Fettsäuren:
40,15 g

Kohlenhydrate:
0,44 g
davon Zucker:
0,03 g

Eiweiß:
1,93 g

Salz:
1,83 g

Inverkehrbringer:
Salumificio Marchini di Marchini Giacomo e C. s.a.s., Via Variante 53A, 19038 Sarzana, Italien

Kunden, die dieses Produkt kaufen, kauften auch

Kräuter-Pancetta
ab Fr. 19,78
Pancetta al Peperoncino
ab Fr. 18,68
Der Beste: 100 % Jamón Ibérico vom Schwein aus Eichelmast
ab Fr. 49,38
Getrüffelte Lardo-Speck Creme
Fr. 23,95
Aus der Toskana: Fenchelsalami
Fr. 23,95
Spaniens berühmte Wurst: Duroc-Edel-Chorizo mild
Fr. 19,95
Original englischer Stilton ist ein kulinarisches Ereignis
Fr. 23,95
Feinschmecker halten die Maletti-Salami für die feinste Italiens
ab Fr. 35,98
Dieser echte Rohmilch-Parmesan gilt als bester Italiens
ab Fr. 35,18
Trüffelcarpaccio
Fr. 64,95
Wacholder-Pancetta
ab Fr. 18,68
Original Südtiroler Speck GGA traditioneller Art aus handwerklicher Herstellung
Fr. 26,38
Guanciale - aromareiche Originalzutat für die echte Spaghetti Carbonara
ab Fr. 29,21
- %
Französische Salamis aus der Auvergne
Fr. 39,95  Fr. 47,85*
Spaniens berühmte Wurst: Duroc-Edel-Chorizo pikant
Fr. 19,95