Steinpilz Demi Glace: Kraftsaucen-Konzentrat aromatisiert Saucen, Suppen, Ragouts

Nr. 069K08

Demi Glace Steinpilz 400g
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10,74 CHF / 100 g

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Aus 17 kg Steinpilzen entsteht 1 kg Steinpilz Demi-Glace. Zuerst wird aus hochwertigen Steinpilzen und rein natürlichen Gewürzen ein klassischer Fond zubereitet. Durch stundenlanges Einkochen entsteht aus einer riesigen Menge Fond ein unglaublich aromatisches Pilz Konzentrat. Ein bis zwei Teelöffel Sauce Demi-Glace reichen für 1 Liter Flüssigkeit. Saucen und Suppen entwickeln sofort eine wunderbar intensive Duft- und Geschmacksfülle. Demi Glace aus der Hagen Grote Delikatessen Manufaktur enthält keinerlei "Chemie". Absolut tabu sind im Gegensatz zu Industrieprodukten übliche Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe oder Glutamat.

Mindestens ein halbes Jahr lagerfähig. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Eingefroren 2 Jahre haltbar, bleibt dabei zähflüssig und jederzeit portionierbar. Rezept und Herstellung Hagen Grote Exklusiv

Rezept und Herstellung Hagen Grote Exklusiv

Zutaten:
Wasser, Pilzextrakt (17%) (Seinpilze 60%, Salz), natürliches Aroma (enthält Sellerie), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Verdickungsmittel: Pektin, Zucker.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml verzehrfähiges Produkt:

Brennwert:
17 kJ / 4 kcal

Fett:
< 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:
< 0,1 g

Kohlenhydrate:
0,7 g
davon Zucker:
< 0,5 g

Eiweiß:
<
0,5 g

Salz:
0,86 g

Dosierung: 1 EL (45 g) Demi Glace auf 1 l Flüssigkeit. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Eingefroren 2 Jahre haltbar. Entnehmen Sie die Demi Glace immer mit einem sauberen Löffel.

 

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